生鲜O2O电商平台有哪些，生鲜O2O模式是什么？（图文）

最近几年电商蓬勃发展，与人们密切相关的：衣、食、住、行。都在被互联网覆盖，相对来讲“食” 被互联网侵蚀的药少的多。最近不少企业都在布局生鲜O2O平台，以求同生鲜O2O平台市场占有优势获取客流量，这其实大部分企业都看到了生鲜O2O模式的巨大潜力和前景。很多电商企业都在积极规划生鲜O2O的发展战略以及商业模式的创新。生鲜产品由于其行业特性和产品性质，在发展中面临许多困难，而新型的生鲜O2O模式有助于破解这种发展困境，因此，如何识别和设计商业模式已经成为生鲜企业进一步发展的关键问题。生鲜O2O电商平台有哪些，生鲜O2O模式是什么？ 下面让我们举例详解。

　　通过“个性化定制+线上购买+线下体验”的模式，实现订单化以销定产，加快生鲜产品的流转速度，减少仓储费用，降低售价。

　　一、常见的生鲜O2O模式和生鲜O2O平台有哪些?

　　当前生鲜O2O平台企业一般存在以下几种生鲜O2O模式：

　　一是以加工企业为核心，如厨易时代等;

　　二是以物流企业为核心，如顺丰优选O2O等;

　　三是以运营服务商为核心，如爱鲜蜂、每日优鲜等;

　　四是以零售企业为核心，如永辉超市O2O等。由于生鲜O2O的发展还处在初期阶段，移动云商城选取了三个在生鲜O2O方面做得相对比较成功的企业为例。

　　二、三家生鲜O2O平台企业的生鲜O2O模式

　　1、 生鲜O2O平台·爱鲜蜂

　　爱鲜蜂成立于2012年，是一家基于移动终端定位的生鲜加强版社区电商平台，其目的是创造以共享经济为基础的掌上便利商店，专注于社区最后一公里配送，主打一小时闪电送达。2016年在全球数字商业创新大奖案例(ECI Awards)中脱颖而出，成功入围商业模式创新奖，其生鲜O2O模式如下图所示。

爱鲜蜂生鲜O2O模式图

　　2、 生鲜O2O平台·每日优鲜

　　每日优鲜成立于2014年，是一个打造优质生鲜产品人电商平台，其在大中型城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流系统，给消费者提供生鲜产品“2小时送货上门”的极速冷链配送服务，是当前生鲜企业中少数实现盈利的企业，2017年入选中国消费及升级服务产业“最佳消费升级领域投资案例”前十名，其生鲜O2O模式下图所示。

每日优鲜O2O模式图

　　3、 生鲜O2O平台·厨易时代

　　厨易时代成立于2010年，是当前国内比较先进的生鲜O2O，其将平台、城市物流、社区终端整合起来。厨易时代成立之初是一个传统的生鲜产品卖场，转型生鲜O2O之后，其线下配置智能自动化的售菜提货终端设备“厨易站”，采用“1个供应中心+N个社区厨易站”配送方式，直接和社区居民对接，十分便捷，其生鲜O2O模式如下图所示。

厨易时代生鲜O2O模式图

　　三、五个要素对比生鲜O2O模式，生鲜O2O模式分析对比

　　生鲜O2O模式借用探究O2O商业模式的3W2H模型，对三家案例企业进行研究。3W2H的理论框架包含五个要素，可以明确地阐述生鲜O2O模式的内涵和机制。目标顾客(W)是企业提供产品或服务的“价值对象”，一般情况下与市场细分有关。产品和服务(W)是指企业为顾客解决问题或满足顾客需求所提供的物品。目标市场(W)是指企业期望并有能力占领和开拓的市场，最常用的目标市场考虑的因素是地理位置。如何实现价值(H)是指企业为了给顾客创造价值而必需从事的最重要活动。如何实现盈利(H)是指企业为消费者提供产品及服务时所产生的成本结构和收入来源，合理的利润获取方式是生鲜O2O企业实现持续经营的保障。

商业模式框架

商业模式框架

　　1、目标顾客

　　顾客群体的选择是企业要确定的关键因素，生鲜O2O刚刚起步，市场潜力很大，通过比较分析，可以发现三家案例企业的目标顾客存在一定的差异，爱鲜蜂和每日优鲜的目标顾客比较相似，都是年轻白领、中产阶级以及追求高品质生活的群体。而厨易时代将一些距离菜市场较远的中高档社区的居民作为目标顾客，这其中不但包含一些年轻人，还有中老年人。

　　综上，三家企业的目标顾客都属于中高端消费群体，是因为生鲜损耗率较高，做中高端市场会相对缓解企业负担，更容易盈利。

　　2、产品和服务

　　虽然三家企业都提供生鲜产品，但是在具体产品和服务上是存在差异的。

　　【爱鲜蜂】：经营品类范围有限，主要包括两类：一类是从品牌商或供应商那里自采产品;另一类是便利店自营产品，便利店主可将自家产品放在爱鲜蜂平台上售卖，消费者通过线上下单，然后通过整合小卖部、社区便利店来进行配送，送货速度能够得到有效保障。

　　【每日优鲜】：采用全品类精选，覆盖日常生鲜需求，但是精简SKU(库存量单位)，在社区中建立微仓，做前置冷链。

　　【厨易时代】：则通过在社区建立智能自动售卖提货终端“厨易站”的形式实现与社区居民的无缝对接，为目标顾客提供定时定点的一日三餐，用户既能够在线上下单，然后线下自行提货，也可以通过社区内的厨易站直接购买。

　　此外，三个案例企业中爱鲜蜂的模式较轻，属于小型O2O企业，扩张速度比较快，主要费用为平台技术投入和一些商品的采购费用，所以能在其他城市迅速复制和扩张，而每日优鲜和厨易时代需要的启动资金以及投入资本相对较高。

　　3、地理市场分析

　　三家案例企业的分布主要都集中在大中型城市。

　　【爱鲜蜂】：目前已覆盖北京、上海和天津等城市，由于市中心市场竞争压力过大，因此爱鲜蜂选择在城市近郊、远郊区域布局，抢占还没有开发的市场。

　　【每日优鲜】：涵盖的业务范围较广，但前置微仓的布局仅仅在一些主要的城市，未来计划逐步向三级城市拓展。

　　【厨易时代】：当前业务范围主要位于上海市，包含上海的30多个社区，将来计划逐步拓展到其他城市。

　　综上，由于考虑到消费水平、交通运输等因素，当前多数生鲜O2O企业都选择在大中城市开展业务，然后逐步进军中小城市。

　　4、价值实现分析

　　通过比较案例企业的核心价值会发现它们之间有相似的地方也有不同的地方，如创新、提升用户体验等，但每个案例企业都有自己独特的核心价值。

　　【爱鲜蜂】：是以零售的形式去做O2O社区店铺，以众包微物流配送为核心模式，能够有效整合小卖部、便利店等社会闲置资源，这种社区店的覆盖范围较广，能够有效契合用户需求。

　　【每日优鲜】：通过精选品类相应地降低了经营成本，同时还抓住了缺乏品牌化生鲜产品的机会，通过“总仓+微仓”的极速达冷链物流模式实现2小时送货上门。

　　【厨易时代】：采取“平台+智能全自动售卖终端”的模式，致力于做全产业链的O2O生鲜企业，通过厨易站定时定点为社区居民配送一日三餐，产品均是经过中央厨房处理过的标准化产品，而且其特色之处在于生鲜产品在厨易站中保存超过两天后就会被送到其自己的餐饮企业使用，保证了产品的新鲜度。

　　此外，通过案例分析发现，所有的企业都比较注重目标顾客在O2O中线上线下的体验和感受，想要新进入的新型生鲜O2O企业必须要注重用户体验，创新商业方案，提升产品和服务的质量。

　　5、盈利模式分析

　　三家案例企业在启动和运营生鲜O2O平台方面，爱鲜蜂和每日优鲜均是通过风险投资进行融资的，而厨易时代当前则是通过自行投资以及政府补贴来运营的。

　　在成本方面，所有的O2O生鲜企业都会涉及到平台网站的维护成本，而每日优鲜还要投入大量的资本来建设前置冷链微仓，厨易时代同样也是在智能厨易站建设方面消耗很多资金。

　　用O2O商城系统平台做生鲜O2O的主要目的就是实现更强的盈利能力，寻找利润增长点，生鲜O2O平台企业多数都是生鲜O2O模式通过以下三个方面来实现盈利的(生鲜O2O平台的盈利方式)：

　　一是直营服务，赚取生鲜购进和销售的差价，通过自营厨房加工及配送中心简单加工获取收入，如爱鲜蜂主要销售自身产品，与京东到家等仅提供平台的模式相比，在盈利保障方面更具主动性，厨易时代通过中央厨房对食材的简单加工后配送到厨易站来获取收益;

　　二是平台服务，合作电商及快递商返利、代销产品返利、农产品入店费用以及会员费用，如爱鲜蜂通过与便利店合作，通过代销产品返点的方式获得收益，每日优鲜和厨易时代都实行会员制;

　　三是社区服务，通过广告、活动促销、推广服务等方式获得收益，例如爱鲜蜂和每日优鲜的社区配送。

附：13家生鲜电商o2o平台详情：

　　1.京东商城生鲜频道

　　京东商城生鲜频道目前提供水果蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋奶等8个大类的商品。依托京东自营快速、系统的物流配送体系，京东商城在生鲜市场上有着很大的市场份额。京东的自提点便是依托于“大社区”概念设立，一般主要建在社区便利店、校园营业厅、城市自提点、移动自提车和城市自提柜。

　　京东近期发布的O2O新产品——“拍到家”，便是基于LBS送货上门，主打零食生鲜三公里内2小时送达，目前提供三类“到家”服务，分别是超市到家、外卖到家和鲜花到家。从配送服务来看，其主要针对的还是家庭社区、学校医院、各大商圈等。

　　2.1号店

　　1号店是国内一家网上超市，主要为消费者提供一站式网络购物，隶属于上海益实多电子商务有限公司。于刚是公司创始人兼董事长，刘峻岭是公司创始人兼CEO。2010年5月，1号医网、1号药网、信息网全面上线。同时平安集团以8000万元收购1号店80%股份。2011年9月平安集团以6500万美元将1号店20%股权转让给沃尔玛。2012年10月沃尔玛完成对1号店的增投,使其持有股份增至近51%。2013年4月，1号店生鲜频道开通上线。同年12月，1号店开始在北京上线冷冻食品，再度拓展生鲜品类。

　　1号店为消费者提供方便灵活的配送方式，消费者可以选择配送到家，也可以自行安排时间选择线下自提服务。1号店依托于社区便利店为用户提供全家自提、自营自提两种提货模式。

　　3.天猫“喵鲜生”

　　社区作为重要的线下流量入口，阿里等巨头肯定不会放过任何机会。2015年3月17日，天猫生鲜宣布，全球多个国家的生鲜食品陆续将在天猫首发，配送服务已实现全国301个城市，但是主要覆盖一、二线城市和部分三线城市。

　　天猫“喵鲜生”对于季节性的商品采用C2B预售的模式，为消费者提供新鲜商品。同时依托阿里的菜鸟物流，天猫不断拓展生鲜配送的广度和深度。在配送速度上，天猫生鲜可实现覆盖全国246个城市的24小时送抵。天猫生鲜平台涵盖了全球70多个国家，商品数量超过10万个，商品大类包括优质水果、水产、肉禽等。

　　4.苏宁“苏鲜生”

　　近日，苏宁超市正式宣布进军生鲜电商市场，开售自营生鲜产品，并命名为“苏鲜生”。“苏鲜生”最先以上海、杭州为试点，产品涉及蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等。同时，依托上海冷仓，在上海和杭州全境实现苏宁物流全程冷链配送。

　　苏宁超市主要分布在各大城市商圈、社区较为集中区域，依托地理区位优势，“苏鲜生”在切入生鲜领域将具有得天独厚的优势，尤其是线下资源的盘活，可能为苏宁带来更多的单量。苏宁超市生鲜相关负责人表示，苏宁超市还将凭借着优质合作商的货源支持与全程冷链的物流配送，逐步推进北京、广州、深圳、成都等重点城市的自营生鲜业务。

　　5、顺丰优选+嘿客

　　顺丰优选主打生鲜食品，另外顺丰优选还覆盖了母婴食品、酒水饮料、营养保健、休闲食品、粮油副食等品类。

　　2014年双十一期间，顺丰优选宣布其当天的销售额超过7200万，订单超过19万个。顺丰优选从2014年11月6号便开始了双十一活动，并通过与线下嘿客店联手共同打造生鲜O2O的闭环。围绕社区布局的嘿客店内除了产品宣传展示外，还提供了现场下单和常温包裹自提等服务。依托于物流优势，顺丰优选将进一步发力社区生鲜配送，整合嘿客店，打造购物一站式体验。

　　6.社区001

　　社区001是一个为本地社区提供在线购物及配送的服务网站，成立于2012年2月，隶属于北京家捷送电子商务有限公司。社区001由邵元元、薛蛮子、杜国强三位投资人联合创建。社区001于2013年10月获得海银资本、上海致景投资等数百万人民币的天使融资;2014年4月获得五岳资本参投的上亿元人民币A轮融资;2014年10月再次获得高榕资本参投的上亿元人民币B轮融资。

　　截止目前社区001已在全国12个主要城市布局近百个实体线下网点，社区001即时送1小时便捷送货业务，已在北京开设26个商圈，覆盖北京的大部分区域。日前其推出了生鲜即送服务，在各大超市直接提货，保证产品质量安全。

　　7.青年菜君

　　青年菜君是一家主打O2O模式的网上卖菜服务平台，成立于2014年1月，属于才俊青年(北京)科技有限公司旗下。联合创始人有任牧、陈文、黄炽威。在青年菜君线上平台，用户可以实现在线订菜、到门店取菜。成立之初青年菜君就获得了创业工场VenturesLab数百万人民币的天使融资;2015年3月青年菜君获得由联创策源、平安创投和真格基金投资的数百万美元第三轮融资。

　　青年菜君的商业模式为：社区+生鲜的新型O2O电商。截至目前，青年菜君在北京昌平区、朝阳区和通州区的7个商圈遍布有40余个自提点。采取地铁、社区自提模式，青年菜君将半成品净菜配送到上班族的家里，解决了最后一公里的难题。

　　8、本来生活网

　　本来生活网是一个专注于食品、水果、蔬菜的电商网站，隶属于北京本来工坊科技有限公司，成立于2012年4月，联合创始人为喻华峰。2012年6月，本来生活网上线;2013年1月，本来生活网获得鼎晖投资数千万美元的A轮融资;2015年1月获得高榕资本、鼎晖投资的数千万美元B轮融资。

　　本来生活网其主要定位是立足于社区、写字楼等白领阶级消费者。其曾经成功策划的“褚橙进京”爆款营销，就是吸引了年轻人的眼球，利用互联网，把褚橙推向市场，同时也让本来生活网迅速提升了影响力。

　　9、爱鲜蜂

　　爱鲜蜂于2014年5月上线，主要专注于生鲜最后一公里配送，主打闪电配送，隶属于北京众成汇通信息技术有限公司旗下产品，联合创始人兼CEO张赢。爱鲜蜂于2014年6月获得清流资本数百万人民币的种子天使融资;2014年10月获得清流资本领投，红杉资本和钟鼎创投跟投的1000万美元A轮融资。

　　爱鲜蜂以盘活社区小店资源为出发点，目前在北京市区已拥有2000多个社区配送点，其在北京核心地域实现了30-120分钟快速配送。爱鲜蜂主要产品以生鲜为主，除此之外，甜点小吃、冰啤热咖、生活用品等。爱鲜蜂在配送过程中将这些商品配送到他的网点中去。这些配送网点并非专门的配送中心，而是分布在各个小区中的“夫妻小店”。由于社区店主距离用户很近，配送一般能控制在1小时内完成。

　　10.多利农庄

　　多利农庄是一家O2O模式的有机蔬菜种植、销售服务提供商，隶属于上海多利农业发展有限公司，创始人张同贵。2009年9月，多利农庄产品上线;2010年11月，多利农庄获得青云创投1000万美元A轮投资;2011年12月多利农庄获得由德同资本领投，凯鹏华盈、达泰资本和汇通资本跟投的1.8亿元B轮投资。

　　多利农庄官网显示，客户在多利商城提交自提订单后，待订单出货时会收到多利商城的短信或邮件通知后，便可前往相应自提点提货。目前多利农庄自提点主要分布在上海地区。

　　11.沱沱工社

　　由农场转型做电商的沱沱工社，是九城集团旗下网站。九城集团2006年推出国际贸易B2B平台——沱沱网，跟阿里巴巴、慧聪争抢B2B业务;2009年成立九城生态农业，在北京平谷有千亩农场，初期为线下销售模式，后来转向网络销售，主打高端有机蔬菜、水果、肉类等，于2010年4月上线。董敏任沱沱工社公司董事长，杜非任沱沱工社公司总经理。

　　沱沱工社主要人群定位为都市白领阶层，平台立足于社区商圈。沱沱工社抓住消费终端用户群体，开拓白领人群，目前主要提供8大类商品，有机蔬果、肉类禽蛋依然是其主打产品。

　　12.鲜码头

　　鲜码头是一家O2O商业模式的海鲜网络商城平台，其推出了覆盖全社区的海鲜电子商务配送，成立于2011年12月，隶属于北京未来码头网络技术有限公司，CEO陈述家。鲜码头在许多社区都有配送自取点，鲜码头的自取配送自取网点已全面覆盖了北京五环内大部分社区服务。

　　13.15分绿色生活

　　“15分绿色生活”成立于2012年2月，六个月后15fen绿色生活网上商城正式上线并运营，公司定位于高端绿色生鲜农产品网上商城，隶属于广州十五分钟电子商务有限公司旗下，创始人为贺鸿鸣。15分绿色生活采用网上商城+网下社区体验店相结合模式，主要服务于中高端社区顾客和企业团体，专注于安全绿色生鲜类产品的供应链解决方案。2014年3月“15分绿色生活”获得联想之星1000万人民币的A轮融资。

　　2014年3月始，15分开始在广州广泛布点，截止至2015年初，已经开设近100家线下体验店和冷链配送服务站，覆盖了广州超过300个高端社区，发展了7万家庭用户。

　　社区被比喻为连接消费者最后一公里的驿站，其特殊之处在于，并非致力于解决某种单一需求，而是致力于完善一个生活场景，解决的是复合性的需求。生鲜电商O2O普遍把社区作为线下的切入点和突破口。